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必威下载地址 冬天炖这四种汤喝,再也不用担心手脚冰凉了

2020-01-11 17:34:26 | 查看: 138|

必威下载地址 冬天炖这四种汤喝,再也不用担心手脚冰凉了

必威下载地址,这段时间突然降温,美食君想大家应该都真切地感受到了寒冬的凛冽。早上去上班的路上,冷风呼呼吹,都后悔自己没再多穿条秋裤,手脚冰凉,实在太冷了。这才刚开始降温,后面寒风瑟瑟的日子多得是。这种冷冷的天气,暖暖的火锅和各种滋补的汤煲当然是主妇们的首选菜单!喝完全身暖暖的,冬天炖这四种汤喝,再也不用担心手脚冰凉了!

【乌鸡四物汤】

乌鸡四物汤是一道很适合女性补气血的药膳汤。四物分别为:熟地、当归、白芍、川芎,这四样补气血的药材。女生们喝了,冬天再也不怕冻手冻脚啦!

食材:

乌鸡1只、熟地12g、当归9g、白芍9g、川芎6g、生姜1块、莲子15g、红枣4粒、桂圆4粒、大葱1段、海虾米5g、干贝5g、枸杞少许、料酒1勺、盐少许

做法:

1. 将莲子提前用温水浸泡约2个小时,泡好的莲子摘除苦芯。

2. 四味药材用清水洗净,和海米、干贝分别在水中浸泡20分钟。

3. 桂圆剥壳、生姜去皮切成薄片、葱切段、红枣洗净备用。

4. 将乌鸡剁成块,冷水下锅,放入姜片、葱段和料酒,焯去腥味和杂质,捞出鸡肉,用温水洗去浮沫。

5. 炖锅中放入乌鸡、姜片、红枣、桂圆、泡好的海米、干贝、莲子和四味药材,加水没过食材。

6. 大火烧开,转中小火炖煮1小时左右。期间注意锅内情况,撇去浮沫和杂质。

7. 加适量盐调味,放入洗好的枸杞,盖盖继续煮10分钟即可。

【猪肚鸡汤】

寒冷的冬天炖一锅猪肚鸡汤驱寒补身再合适不过了!一碗下肚,全身暖和~脾胃不好的,更适合炖它喝。

食材:

猪肚1个、大鸡腿1个、牛奶1瓶、姜3片、枸杞1小把、盐、白胡椒粉适量

做法:

1. 新鲜猪肚洗干净,先用盐搓一遍,洗净,再用醋搓一遍,洗净,最后用淀粉搓一遍,洗净,在沸水锅里煮2~3分钟捞出。 鸡腿放入热水中煮2~3分钟捞出。

2. 将鸡腿放入猪肚中,放入生姜片,撒入白胡椒粉。

3. 用牙签将猪肚封口,放入锅内,加葱结、姜片,倒入清水,撒白胡椒粉。

4. 炖煮1-2小时,直至猪肚能咬得动。也可以用高压锅煮,上汽后再煮5-7分钟,即可关火。

5. 将煮好的猪肚捞出,略微放凉后,猪肚切丝,鸡腿切块。

6. 重新放入砂锅中,倒入牛奶,小火炖10分钟左右,加盐调味,撒枸杞再炖5分钟即可。

【菌菇肥牛煲】

相比于火锅,美食君更倾向于能够简简单单一锅搞定的各种煲。美食君冬天常做菌菇煲,除了各种菌菇,还有脆甜的大白菜和品质极好的肥牛。汤底实在太鲜了!暖乎乎的一大锅,太适合冬天了。

食材:

肥牛卷、大葱、豆腐、蟹味菇、香菇、大白菜、蒜末、黄豆酱、生抽、白糖

做法:

1. 蒜粒拍碎切末,大葱斜切成小段备用。

2. 豆腐切片,香菇、蟹味菇、大白菜洗净备用。

3. 调酱汁:黄豆酱、蒜末、生抽、白糖搅拌均匀。

4. 锅中注入清水,依次放入大白菜、蟹味菇、香菇和豆腐。

5. 倒入调好的酱汁,大火煮沸,煮沸后放入肥牛卷与大葱,趁热享用。

【白菜千层锅】

食材:

白菜1颗、雪花肥牛适量、干香菇5朵、生抽、盐、蒜末、小米椒碎、辣椒酱

做法:

先做锅底:

1. 干香菇洗净加大量热水浸泡备用;白菜一片片掰开洗净备用。2. 取1片白菜,铺上肥牛,再铺上白菜,依次重复铺4层白菜3层肉,多铺几份备用。肥牛也可替换成五花肉。

3. 将铺好的白菜肥牛切成约4cm宽的段,沿着锅按圆形码入。

想做辣版的话,另起锅热少许油下蒜末和小米椒碎爆香,放入2勺辣椒酱翻炒片刻,加半碗泡香菇的水煮开。

把做好的料汁倒入白菜千层锅中,盖上锅盖,中小火煮10分钟即可。煮好的辣版白菜千层锅微辣鲜香,配上白米饭,晚饭有这一锅就够了。

清淡版的就直接铺好白菜肥牛段后,把泡发好的干香菇连水一起倒入锅中,加少许生抽和盐调味,要是觉得淡可以趁煮的时候依口味调个蘸汁蘸着吃。

冬天多炖这四种汤,暖乎乎的,再也不用担心手脚冰凉啦~

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